首先需要将腐竹用温水泡软，然后用热水焯烫，捞出备用。
将青椒和木耳洗净切好备用。
锅中热油，放入腐竹翻炒至微黄色后捞出。
再次倒入油，加入姜蒜翻炒，加入青椒和木耳一起炒，加入盐、鸡精调味。
最后放入炒好的腐竹翻炒均匀即可。炒腐竹时需要注意火候，不要煮过，否则会影响口感。加入青椒和木耳可以增加营养价值和口感，让炒腐竹更美味可口。
首先将干腐竹泡软，然后切成适当长度的条状。青椒切丝，木耳泡发切片。
热锅凉油，放入腐竹煸炒至变色，加入青椒、木耳继续翻炒。调入盐、鸡精等调味料，翻炒均匀即可出锅。青椒木耳炒腐竹色香味俱佳，既有蔬菜的清爽口感又有腐竹的鲜香口感，营养均衡，是非常健康美味的一道菜肴。
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